Cuisine bistronomique
et créative
Une cuisine bistronomique
et créative
Une cuisine française moderne où le chef dirige la cuisine en utilisant les fournisseurs et les producteurs locaux pour se concentrer sur ce que la Bretagne a à offrir dans un concept de menu partagé et créatif.
Un cadre traditionnel, une atmosphère moderne
Restaurant situé dans le cœur historique de Saint-Brieuc, on vous accueille dans un cadre traditionnel avec poutres apparentes et cheminée avec un décor et une atmosphère moderne et chaleureux. (34 places à l’intérieur)
Une terrasse calme et paisible
Venez profiter d’un cadre extérieur calme et cosy en terrasse à l’arrière de notre restaurant. (12 places en extérieur)
la carte
Une carte courte qui change régulièrement pour profiter
au mieux des produits de saison et de la créativité du chef.
robert te whaiti - co-gérant et chef de mana restaurant
A propos du chef
Le Chef Rob, d’origine néo-zélandaise, a principalement travaillé dans des restaurants primés pendant toute sa carrière. Robert a commencé sa carrière au restaurant “Assiette” à Sydney, avant de s'installer à Londres et de travailler pour des restaurants aussi réputés que “The York & Albany” et “The Arts Club”. De retour à Sydney en 2014, Rob a travaillé sous la direction de Colin Fassnidge au “Four In Hand”, au “360 Bar and Dining” de la Sydney Tower, à l'hôtel Bellevue et, pour sa dernière aventure, il a été chef exécutif pour le groupe “Astina” à Sydney.
Les compétences et les techniques utilisées par Rob correspondent aux exigences que l'on peut attendre d'un grand restaurant, mais la présentation, les saveurs et la variété qu'il apporte sont beaucoup plus décontractées, conviviales et accessibles, afin que les clients reviennent souvent.
Le Chef Rob s’est installé avec sa famille en Bretagne il y a deux ans et a ouvert son premier restaurant avec sa femme dans les Côtes d'Armor en Mars 2024.
Ils ont apprécié
leur moment !
AUTRES INFORMATIONS UTILES
Si vous êtes en possession d’une carte cadeau, merci de nous le précisez lors de la réservation.
Pour les réservations le soir, nous vous remercions d’avance de nous informer lors de votre réservation par téléphone ou email, des allergies, intolérances, régimes ou demandes spécifiques.
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Et dans un souci de bon déroulement du service, merci de bien vouloir respecter votre heure de réservation car au delà d'un retard supérieur à 30 minutes, nous nous réservons le droit d'annuler votre table.
